En esta crónica, Evo Matrix nos invita a celebrar el Día Internacional del Café con una taza de ‘tinto de la aurora’, símbolo de tradición y unión. Celebremos, Juan Valdez.
1 DE OCTUBRE
¡Salud! Con ‘el tinto de la aurora’,
vamos a iniciar la celebración
del Día Internacional del Café…
Por Evo Matrix

Cada primero de octubre, el mundo celebra el Día Internacional del Café, pero en Colombia, esta fecha se vive con un aroma especial. No es solo un día más en el calendario; es el reconocimiento a una tradición que despierta almas, une corazones y llena de orgullo a un país que ha perfeccionado el arte de producir uno de los mejores cafés del mundo.
En el Caribe colombiano, cuando el día apenas rompe y los primeros rayos del sol se filtran en el horizonte, ‘el tinto de la aurora’, el del del alba, el del ángelus matinal, acompaña las primeras conversaciones, en familia o entre vecinos.
¡Ah!, ¡qué aroma!, ¡qué sabor! ¡Qué sensaciones! Ese tinto lleva en su esencia la historia y el sabor de una tierra fértil.

Colombia, desde los valles de la Sierra Nevada hasta los cafetales de las montañas de la zona andina —el Eje Cafetero—, es conocida por ser una de las potencias cafeteras del mundo. El café colombiano no solo se distingue por su suavidad, sino por la dedicación con que los campesinos, esos guardianes de la tradición, seleccionan cada grano a mano. El ‘grano de oro’, como lo llaman, ha sido testigo de décadas de esfuerzo y pasión, convirtiendo el aroma del café en un emblema de identidad nacional.
El Caribe también tiene su toque especial. Aunque la región no es conocida como gran productora —en la Sierra Nevada de Santa Marta de produce con aceptable demanda—, es aquí donde el tinto se transforma en ritual. No importa si es en Barranquilla, Santa Marta, Cartagena o La Guajira; el café no solo es una bebida, sino una excusa para compartir. Es ese ‘tinto de la aurora’, el que acompaña los amaneceres antes de salir el sol, el que nos une en las calles, plazas o en la intimidad de los hogares, sirviendo de puente entre generaciones y entre amigos que, con una taza en mano, encuentran motivos para seguir soñando.
Pero después, a cualquier hora del día qué bien cae un tinto. Y un eslogan de publicidad comercial para la marca de un café ya se hizo parte de la jerga cotidiana: “Tomemos un tinto, seamos amigos”.
El Día Internacional del Café es entonces un homenaje no solo al grano, sino a las manos que lo cultivan y a los corazones que lo disfrutan. Colombia, cuna de uno de los mejores cafés del mundo —si no el mejor—, continúa liderando el mercado con su inigualable calidad, reafirmando que el café colombiano es, sin duda, el mejor acompañante de las auroras del Caribe y de cada rincón del planeta.
Daticos cafeteros
De la página de la Organización Internacional del Café-OIC, tomamos las siguientes realidades en torno al café.
*El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.
*Todos los días en el mundo se consumen aproximadamente 3 mil millones de tazas de café.
*El lugar donde se consume más café es en los países nórdicos.
*El nombre café proviene de la palabra árabe ‘Qahhwat Albun’, que significa “vino del grano”.
*En realidad, el grano del café es la semilla de la fruta del árbol de cafeto, un árbol que puede llegar a medir hasta 6 metros de altura.
*Se ha demostrado que consumir café puede acelerar el metabolismo de una persona entre un 3 por ciento a un 11 por ciento.
*Es el segundo producto más comercializado del mundo junto con la Coca Cola.
*Brasil es el mayor productor de café de todo el mundo. Su cosecha equivale al 30,16 por ciento del café mundial.
*El 54 por ciento de los estadounidenses consumen café todos los días. Lo que convierte a los Estados Unidos en el país donde se toma más café.

*En Corea y Japón hay cafés temáticos, sobre animes y doramas populares. Pero también existen los cafés de gatos, donde además de tomarte una deliciosa taza de esta bebida, también puedes acariciar a un lindo gatito.
*En Japón también existe un café que posee una piscina donde bañarte en esta bebida, el nombre del lugar es Yunessun Spa Resort.
*Como último dato interesante, en Francia hay una cafetería donde si no muestras modales, como decir hola al llegar y pedir por favor, el café te cuesta un poco más.
Nota del Editor: No sobra decirlo: entre esos daticos cafeteros faltaron varios, muy generados por el café de Colombia.
Cómo celebrarlo
De acuerdo con la Promotora de Cafe de Colombia SA, Procafecol —empresa de la Federación Nacional de Cafeteros encargada de promover el consumo de Café Premium 100 colombiano a través de la marca Juan Valdez Café alrededor del mundo—, este 1 de octubre hay que rendirle, impajaritablemnte, culto al café de la patria.
Desde amigos Juan Valdez® amigos.juanvaldez@juanvaldezcafe.com, Procafecol invita a celebrar juntos el Día Internacional del Café y ofrece, desde el 29 de septiembre —y hasta el 6 de octubre—, descuentos del 25 por ciento en la categoría de café empacado, promoción, #MejorEntreAmigos, exclusiva para la tienda On Line Juan Valdez: www.tiendajuanvaldez.com.
La OIC, por su parte, hace un llamado a los consumidores y amantes del café y a la comunidad internacional para que celebren la humeante bebida y contribuyan a construir la próxima generación del café.
Celebrar este día es muy sencillo, solo debes tomarte una taza de tu café favorito o comer algún postre o comida cuyo ingrediente principal sea el grano de café.
También puedes ir a una cafetería o simplemente, compartir recetas de café por medio de las redes sociales, etiquetadas con el hashtag #DiaInternacionaldelCafe o conseguir que amigos y familiares se sumen a la campaña de ayudar a los productores cafetaleros con el hashtag #coffeepledge.
Evo se irá, en compañía de José Orellano, a celebrar el Día Internacional del Café en diversos puntos de Juan Valdez. En sus cafeterías informales en centros comerciales u otros lugares, con Wi-Fi, café colombiano, bebidas frías y repostería.
Este martes —plena aurora de octubre—, es un día muy especial y, por eso, desde ya, celebremos aprovechando el beneficio del descuento del 25 por ciento y bebiendo tinto, abundante tinto.
¡Feliz Día Internacional del Café!